Vakuumpakker: 6 modeller i test

Sist oppdatert September 2017

Vakuumpakking er en fin måte å lagre alle typer matvarer på. Lengre holdbarhet, bedre hygiene og pakker som tar mindre plass, er de viktigste fordelene i forhold til tradisjonelle fryseposer. Det ser også veldig pent ut med vakuumpakkede pakker, og det må heller ikke undervurderes! Tidligere var det kanskje først og fremst jegere som etter en vellykket jakt ønsket å pakke store mengder vilt for frysing, men i de siste årene har flere oppdaget fordelene ved å bruke en vakuumpakker for ulike matvarer. I tillegg til mulighet for å pakke i poser har de fleste maskiner diverse tilbehør som gjør at du kan suge luften ut av bokser og beholdere for oppbevaring av myke ting, som for eksempel boller eller hurtigmarinering av kjøtt. Når kjøttet marineres under vakuum, går prosessen mye raskere.

Det vanligste er å pakke kjøtt, fisk, bær eller grønnsaker som skal fryses, men også bod- eller kjøleskapsvarer har god nytte av vakuumpakking hvis de skal lagres over lengre tid. Det er svært praktisk at frysevarene er pakket slik at det er lett å se hva posen inneholder og er i perfekt stand når man tar dem fram og tiner dem. Bær ser ut som de ble lagt i fryseren dagen før, selv om de ble plukket et par år tidligere, og kjøtt er alltid i perfekt stand uten tegn på fryseskader.

Hvordan virker det?

Navnet "vakuumpakker" er litt misvisende, da det ikke er det ekte vakuum som danner seg i posene. Men prinsippet er at maskinen suger ut luften med en pumpe og deretter forsegler posen med en sveisesøm. Det er nettopp luften som er den skyldige når pakkede varer generelt og fryste varer i særdeleshet blir dårlige. Hvis for eksempel fryst kjøtt kommer i kontakt med luft, resulterer det i fryseskader i form av uttørking og fører også til at fettet i kjøttet til slutt bli harskt. Til en vakuumpakker brukes poser med tykk plast. Nesten all luften suges ut, og sveisesømmen som forsegler posen, sikrer at det ikke er noen lekkasje. Det er dette som gjør at vakuumpakket mat får vesentlig lengre holdbarhet sammenlignet med mat pakket i tradisjonelle plast- og fryseposer.

Posene som brukes, er betydelig tykkere enn vanlige fryseposer. Det finnes til dels ferdige poser i ulike størrelser eller poser på rull der du selv velger lengden på posen før du kapper og lukker den. Ferdige poser er enkelt, men ruller har den fordelen at du kan tilpasse posen til størrelsen på det du skal pakke.

Posene tåler som regel at maten tilberedes rett i posen. Enten i ovnen på lav temperatur eller i vann, såkalt sous-vide matlaging. Sous-vide matlaging innebærer at man bruker en spesiell sous-vide sirkulator til å varme opp vannet til en valgt temperatur, og deretter koker kjøtt, fisk eller grønnsaker ved å legge vakuumpakkede poser i vannet. Resultatet blir perfekt hver gang. De fleste posene tåler til og med mikrobølgeovn.

Hvis du vil pakke myke ting, som for eksempel brød eller kaker, er det enklest å bruke beholderne som finnes som tilbehør til de fleste maskiner. Disse boksene er også flotte å bruke til å oppbevare grønnsaker eller salat. De holder seg friske mye lenger enn om de oppbevares i en vanlig pose.  Det går utmerket godt å vakuumpakke bær, men frys dem først, ellers kan de risikere å bli knust. Fuktige eller bløte produkter utgjør en utfordring, siden væske lett suges inn i maskinen og gjør det umulig å sveise igjen posen. Mange maskiner har imidlertid en spesiell funksjon for å pakke fuktige matvarer, noe som hjelper på. Det beste er likevel om det finnes en manuell funksjon som gjør det mulig å stoppe prosessen og forsegle posen i tide. Et annet triks er å brette sammen et stykke kjøkkenpapir og legge som en fuktsperre ved åpningen av posen, for å stoppe eventuell væske før den suges inn i maskinen.

Selvfølgelig er det også mulig å pakke andre ting enn mat. Smykker eller bestikk som påvirkes av luft, kan for eksmepel ha godt av å oppbevares i vakuumposer.

Produkter i testen

Best-i-Test.nu Slik utførte vi testen

Vi utfører alle testene våre selv og tester alle produktene slik de er ment brukt i den virkelige verdenen. I vår test av vakuumpakkere har maskinene blitt brukt i hverdagen ved at vi har forsøkt å pakke alle typer mat, med ulike egenskaper. Myke, harde, våte, store og små. Det har vært alt fra nyoppskjært kjøtt til nybakte boller. For å vurdere de ulike maskinene og kåre en testvinner har vi tatt utgangspunkt i følgende parametere.

Vakuumkvalitet og forsegling: Hvor god er maskinen på å suge luft ut av posen? Blir det luftbobler igjen? Klarer maskinen å lage en sveisesøm som holder? Lager den en eller flere sveisesømmer?

Størrelse: Hvor mye plass tar maskinen? Kan den stå fremme på kjøkkenbenken?

Kapasitet: Hvor raskt klarer maskinen å suge luft ut av posen og forsegle den? Hvor mange poser på rad kan pakkes uten at maskinen overopphetes?

Brukervennlighet: Er maskinen lett å bruke? Hvor mye lyd gir den fra seg? Finnes det ekstra funksjoner og tilbehør som gjør det mulig å pakke myke matvarer eller marinere på en raskt måte? Hvor enkel er rengjøringen av maskinen?

Under testen har vi lagt til grunn at dette er maskiner til hjemmebruk. Det finnes andre modeller som er bedre egnet for bruk på storkjøkken, restauranter eller i industri. Dette er maskiner som er beregnet for bruk på kjøkkenet, og må ikke forveksles med den typen utstyr som brukes sammen med en støvsuger til å pakke klær, puter og dyner. Karakteren er basert på den samlede opplevelsen av produktet i forhold til prisen.

FoodSaver V2860

Brukervennlig, rask og sterk

Mål (BxDxH): 48x30x11 cm Vekt: 3,4 kg Effekt: 105 W Pose på rull: Ja Inkludert tilbehør: 10 poser, 1 rull med plast, 1 sugeslange og en passende boks.
Best-i-test.nu 2017.png

FoodSaver V2860 leverer en utmerket forpakningskvalitet, og det blir sjelden luftlommer igjen i posene. Kjøttstykker, som andre maskiner kan ha problemer med, klarer FoodSaver med glans. Den medfølgende beholderen for pakking av myke eller skjøre produkter, fungerer utmerket. Ferske boller kan pakkes uten å knuses, slik at de holder seg saftige lenge. Den er også smart for rask marinering av kjøtt eller fisk til grillfesten. FoodSaver V2860 har både en integrert skjærefunksjon og en innebygd plass til plastrull. Den har tre ulike justerbare hastigheter, mulighet for full manuell kontroll av pumpen og til og med en automatisk våtmodus. Forseglingen gjøres med en bred sveisesøm, og det er mulig å sette på en ekstra sveisesøm ved pakking manuelt om ønskelig. Selvfølgelig krever dette litt ekstra arbeid, men det er en flott funksjon, spesielt hvis produktet som skal pakkes, er fuktig eller en væske, siden forseglingen blir sikrere med mindre risiko for lekkasje.

En fin detalj på FoodSaver V2860 er håndtaket, som sitter på høyre side og brukes til enkelt å håndtere lokket og forenkler lukkingen av lokket. Dette er noe som må gjøres med en viss kraft for at lokket skal låses, noe som er nødvendig for å kunne starte maskinen. Vakuumpakkeren har få knapper, og det er fort gjort å lære seg hva de gjør. Knappene er imidlertid kun merket med symboler. En tekst hadde gjort de mer brukervennlig. Lamper ved de respektive knappene viser hvilken innstilling som er valgt, og en rød knapp viser tydelig når maskinen er ferdig med pakkingen. Rengjøringen er enkel, takket være en dryppkopp som kan tas av for rengjøring. En av få svakheter er at maskinen har en tendens til å overopphetes hvis flere poser pakkes etter hverandre. Dette blir fort et problem når jegeren etter en vellykket jakt skal pakke større mengder kjøtt, eller når bærplukkeren skal fryse inn dagens fangst. Når maskinen blir overopphetet, blinker en lampe, og den kan ikke startes før den er avkjølt. Samlet sett er FoodSaver V2860 likevel en svært prisgunstig, funksjonell og brukervennlig vakuumpakker.

  • +
    Utmerket pakkekvalitet, lett å rengjøre, lett å bruke
  • Overopphetes hvis mange poser pakkes fortløpende
  • Karakter 1/5
  • Karakter 2/5
  • Karakter 3/5
  • Karakter 4/5
  • Karakter 5/5 Karakter 4.5/5

4.5 av 5

OBH Nordica Supreme Food Sealer

Svært prisgunstig med god forpakningskvalitet

Mål (BxDxH): 43,5 x 26,5 x 12,8 cm Vekt: 3,0 kg Effekt: 130 W Pose på rull: Ja Inkludert tilbehør: 2 plastruller, adapterslange for vakuumbokser (ikke inkludert)

OBH Nordicas Supreme Food Sealer er en svært prisgunstig maskin som er lett å bruke og gir god forpakningskvalitet – en av de beste i testen. Posene tømmes effektivt for luft, og det blir sjelden luftlommer igjen. Maskinen er relativt rask. Den suger ut luften og forsegler posen på en absolutt godkjent tid. Lydnivået er normalt i forhold til andre maskiner i testen. Den innebygde plastrulloppbevaringen og den integrerte kniven fungerer utmerket. Forseglingen gjøres med en enkel sveisesøm som holder godt. For å redusere risikoen for lekkasje kan naturligvis en ekstra sveisesøm settes manuelt. Styrken på vakuumet kan stilles inn på "gentle" eller normal, der den gentle-modus er beregnet for myke, mer sensitive produkter. Det finnes også en våtmodus for forpakning av våte eller fuktige produkter. Dessverre er det ingen pulsfunksjon som gjør det mulig å styre pumpen manuelt, noe som er synd, da denne funksjonen gjør arbeidet enklere i mange situasjoner.

Maskinen har få knapper og er enkel å bruke. Knappene har tekster på engelsk, og her hadde selvfølgelig flere språkalternativer vært å foretrekke. Lokket må lukkes med ganske stor kraft slik at det låser seg på begge sidene, noe som kan være litt vanskelig for eldre brukere eller andre som ikke har full styrke i armer og hender. En annen ulempe med denne maskinen er at den mangler en dryppkopp som kan tas av for rengjøring. Hvis kjøtt eller fisk pakkes, er det nesten uunngåelig at væske finner veien inn i maskinen, og da det er praktisk og hygienisk om dryppkoppen kan fjernes.  Dessverre er det ingen funksjon som varsler om overoppheting. Et tydelig tegn på at maskinen har blitt varm, er i stedet er at posene forsegles før tiden. Hvis du følger instruksjonene og venter ett minutt mellom hver pakning, kan du imidlertid pakke mange poser uten problemer. Oppsummert er OBH Nordica Supreme Food Sealer en svært prisgunstig og velfungerende maskin med bare mindre svakheter.

  • +
    Utmerket forpakningskvalitet, svært prisgunstig
  • +
  • Ingen avtakbar dryppkopp, vrien rengjøring
  • Karakter 1/5
  • Karakter 2/5
  • Karakter 3/5
  • Karakter 4/5
  • Karakter 5/5

4 av 5

FoodSaver V3840

Brukervennlig og plasseffektiv!

Mål (BxDxH): 43 x 16 x 28 cm Vekt: 3,4 kg Effekt: 105 W Pose på rull: Ja Inkludert tilbehør: 10 poser, 1 rull med plast, 1 sugeslange og en passende boks.

FoodSaver V3840 er en vakuumpakker med et design som skiller seg ut fra mengden. Maskinen står opp på høykant, også ved bruk, og tar da naturilgvis mindre plass på kjøkkenbenken enn maskinene som "ligger". En annen spesiell funksjon på V3840 er den automatiske handsfree-funksjonen. For å starte pakkeprosessen stikker man enden av posen inn i et utspring foran på maskinen. Posen klemmes fast automatisk, luften suges ut, og posen forsegles. Dette er en funksjon vi ikke ser noen fordeler med; den er snarere et irritasjonsmoment, siden det iblant er vanskelig å få posen inn på riktig måte. FoodSaver V3840 har en innebygd oppbevaring for plastrull samt en integrert skjærefunksjon som fungerer svært godt. Vakuumpakkeren har få knapper og er enkel å bruke med hjelp av bruksanvisningen. Forpakningskvaliteten er god. Forseglingen skjer med en bred sveisesøm, og maskinen tømmer effektivt posene for luft.

Som søskenmodellen V2860 har også denne modellen ulike justerbare hastigheter for vakuumpumpen og også en automatisk våtmodus. Dessverre er det ingen mulighet for å kontrollere pumpen manuelt. En slik funksjon er en stor fordel ved pakking av våte eller myke produkter. Selv når maskinen stilles inn på våtmodus, hender det dessverre ganske ofte at væsken suges inn i dryppfatet, og at sveisesømmen ikke blir tett. Rengjøringen er enkel, da FoodSaver V3840 er utstyrt med en dryppkopp som kan tas av for rengjøring. Som flere andre av maskinene i testen blir også V3840 overopphetet hvis flere poser pakkes etter hverandre, selv om man venter mellom posene som beskrevet i bruksanvisningen.  Samlet sett er dette en prisgunstig, funksjonell og brukervennlig maskin. Det stående designet med handsfree-funksjon medfører noen ulemper rent funksjonelt, men hvis du setter pris på at maskinen tar opp mindre plass på kjøkkenbenken enn tradisjonelle maskiner, bør du definitivt ta en nærmere titt på FoodSaver V3840.

  • +
    Tar liten plass på kjøkkenbenken, utmerket forpakningskvalitet, lett å rengjøre
  • Overopphetes hvis mange poser pakkes etter hverandre, handsfree-funksjonen fungerer mindre godt
  • Karakter 1/5
  • Karakter 2/5
  • Karakter 3/5
  • Karakter 4/5 Karakter 3.5/5
  • Karakter 5/5

3.5 av 5

OBH Nordica Chef Food Sealer

Liten, lav pris og bra forpakningskvalitet

Mål (BxDxH): 37,5 x 20,5 x 10 cm Vekt: 2,2 kg Effekt: 120 W Pose på rull: Nei Inkludert tilbehør: 1 plastrull og 5 ferdige poser

OBH Nordicas Chef Food Sealer er en liten og smidig maskin. Den får uten problemer plass i en vanlig kjøkkenskuff, noe som gjør oppbevaringen enklere. Til tross for sin lille størrelse er forpakningskvaliteten veldig bra, om enn ikke så god som de beste maskinene i testen. Forseglingen gjøres med en enkel sveisesøm som holder tett. Maskinen er lett å bruke med få knapper og få håndgrep. Knappetekstene er på engelsk. Flere alternativer her ville gjort maskinen mer brukervennlig. Akkurat som på OBH Nordicas større modell, Supreme Food Sealer, må lokket lukkes med ganske stor kraft, slik at det låser seg på begge sidene. For en eldre bruker eller andre som ikke har full styrke i armer og hender, kan dette vært hardt. Plastrullen kan ikke oppbevares inne i maskinen, men produsenten sender i stedet med en liten posekniv som kan brukes til å kutte posene til riktig størrelse. Det er litt vanskelig å få en rett og jevn kant, som er et must for at posen skal fungere.

OBH Nordica Chief Food Sealer har en våtfunksjon samt mulighet til å velge mellom to forskjellige styrker på vakuumet. Disse funksjonene er ment til å brukes ved pakking av våte eller myke/sensitive produkter. Rengjøringen er litt vrien, siden denne maskinen mangler en dryppkopp som kan tas av for rengjøring. Maskinen kan, som de fleste andre modeller, overopphetes. Dette merkes når posene begynner å forsegles for tidlig, før all luften er sugd ut. Dessverre er det ingen indikator som på annen måte advarer mot overoppheting. Samlet sett er dette en brukervennlig maskin som gir gode vakuumpakker. Den mangler noe av den kraften og farten som de større maskinene i testen har. Men den hendige størrelsen, kombinert med god kapasitet og lav pris gjør likevel OBH Nordicas Chef Food Sealer til et attraktivt alternativ for alle som leter etter en billig og vakuumpakker som er lett å oppbevare.

  • +
    God forpakningskvalitet, lav pris, tar liten plass
  • Mangler dryppekopp, vanskelig å rengjøre, litt treg
  • Karakter 1/5
  • Karakter 2/5
  • Karakter 3/5
  • Karakter 4/5
  • Karakter 5/5

3 av 5

Caso VC300

Gode doble sveisesømmer som virkelig holder tett

Mål (BxDxH): 38,5 x 8,5 x 24,5 cm Vekt: 1,9 kg Effekt: 120 W Pose på rull: Ja Inkludert tilbehør: 2 poseruller, slange for vakuumbeholder (beholder er ikke inkludert)

Caso VC300, som er storebroren til Caso VC100, er en nedtonet vakuumpakkermodell som har få knapper og er enkel å bruke. Knappene og funksjonene er logiske, og det er ikke noe problem å bruke maskinen selv om teksten ved siden av knappene er på tysk. Det er to store forskjeller mellom de to modellene fra Caso. Den ene er muligheten for å bruke plastruller der man selv justerer størrelsen på posen. Den andre er at VC300 har en automatisk våtmodus for pakking av våte eller myke produkter. Forpakningskvaliteten er lik som på lillebrormodellen – en av de dårligste i testen. Ved flere tilfeller klarer den ikke å tømme posene fullstendig for luft. Jevne eller hardere produkter, som frosne bær eller ost, går greit, mens ujevne kjøttstykker fort blir en utfordring. Forseglingen skjer med doble sveisesømmer som fungerer meget godt, og dette reduserer også risikoen for lekkasje.

Den nokså høylytte VC300 er dessverre også en relativt treg maskin. En praktisk funksjon ved pakking av myke eller våte ting er imidlertid muligheten til selv å justere med hvilken styrke maskinen skal suge luften ut av posen. Det er også mulig å kjøre pumpen fullstendig manuelt hvis produktene er veldig våte eller myke. Den avtakbare holderen for plastrull og skjærefunksjon gjør det enkelt selv å bestemme lengden på posene. Beholderens plasseringen av imidlertid dårlig, da den er vanskelig å bruke, og plasten dekker knappene når den rulles ut.  For å kunne se knappene og bruke maskinen må plasten først rulles inn i beholderen. Rengjøringen er svært enkel, og dryppfatet kan vaskes i maskin. De fremste fordelene med Caso VC300 er de doble sveisesømmene som gir en sikker lukking, samt muligheten for å bruke pose på rull.  Akkurat som VC 100 lever imidlertid heller ikke VC 300 opp til prisen og har flere svakheter som trekker ned helhetsinntrykket.

  • +
    God tetting av posene, enkel rengjøring
  • Tømmer ikke alltid posene for luft, dårlig plassering av plastrullen, langsom
  • Karakter 1/5
  • Karakter 2/5
  • Karakter 3/5
  • Karakter 4/5
  • Karakter 5/5

2 av 5

Caso VC100

Liten og lett vakuumpakker som er enkel å bruke

Mål (BxDxH): 38 x 9 x 17 cm Vekt: 1,8 kg Effekt: 120 W Pose på rull: Nei Inkludert tilbehør: 10 poser, slange til vakuumbeholder (beholder er ikke inkludert)

Denne enkle og nedtonede modellen fra Caso har få knapper og er lett å bruke. Teksten på knappene er dessverre på tysk, noe som trekker brukervennligheten noe ned. Med hjelp av bruksanvisningen og noen forsøk på å prøve seg fram er det imidlertid ikke noe problem å lære seg hvordan vakummpakkeren fungerer. VC100 er laget for bruk sammen med ferdige poser og ikke pose på rull som man selv tilpasser størrelsen på. Maskinen er en av de dårligere i testen når det gjelder forpakningskvalitet. Det skjer ganske ofte at det blir luftlommer igjen i posene, noe som svekker varenes holdbarhet. Fremfor alt oppstår luftlommer når for eksempel ujevne kjøttstykker pakkes, da det kreves kraft for å bli kvitt de siste luftlommene. Jevne og harde produkter, som fryste bær, fungerer bedre, men fortsatt ikke helt tilfredsstillende. De doble sveisesømmene gjør imidlertid at posen lukkes tett med lav risiko for lekkasje. I tillegg er maskinen dessverre både treg og bråkete, noe som ikke bidrar til en positiv opplevelse.

Det er mulig å kjøre vakuumpumpen helt manuelt, noe som er bra hvis varene som skal pakkes, er våte eller myke. Dette er en litt langtekkelig prosess som krever timing og flere knappetrykk, i motsetning til noen av de mer avanserte maskinene, som har automatiske moduser for våte/myke varer og bedre manuelle funksjoner. Caso VC100 er svært lett å rengjøre, og dryppskålen kan kjøres i oppvaskmaskin. En annen fordel med denne maskinen er størrelsen. Den er så liten at den lett kan oppbevares i en vanlig kjøkkenskuff. Helhetsinntrykket er imidlertid at dette er en plastaktig og billig maskin med flere klare svakheter som trekker ned karakteren.

  • +
    Tar liten plass, god forsegling av posen
  • Tømmer ikke alltid posene for luft, treg, gir et dårlig inntrykk med hensyn til kvalitet
  • Karakter 1/5
  • Karakter 2/5
  • Karakter 3/5
  • Karakter 4/5
  • Karakter 5/5

2 av 5