Vinskap

Med et vinskap hjemme kan du alltid servere perfekt temperert vin. Du får også den fordelen at du kan langtidslagre vinene dine. Når du skal kjøpe vinskap, er det imidlertid viktig at du vet hva du har tenkt til å bruke det til – til å få serveringsklar vin eller til lagring. Kanskje vil du også kunne oppnå begge deler? Grunnen til at du må vite svaret på det spørsmålet, er at vinskap er laget forskjellig avhengig av bruksformålet.

Et vinskap laget for oppbevaring av vin i konsumtemperatur, kan ha flere temperatursoner. Hvitvin bør serveres ved 8–12 grader, mens rødvin skal serveres ved 16–20 grader. Et vinskap som er beregnet for langtidslagring, bør på den andre siden ha en temperatur på 12–15, da dette er den beste temperaturen for lagring av vin. Det finnes kombinasjonsskap med flere temperatursoner, slik at man dermed både kan oppbevare til servering og lagre for fremtiden.

Men det er flere ting enn bare temperaturen som påvirker vinen. Lys er et slikt eksempel. Hvis du skal lagre viner, bør du forsøke å unngå at de utsettes for lys. Hovedsakelig gjelder dette UV-lys, men forskningen er foreløpig ikke helt entydig, og mange mener at man bør unngå enhver form for lys. Det er derfor lurt å velge et vinskap med en mørk dør, for eksempel i mørkt glass eller en helt ugjennomsiktig dør. Fordelen med mørkt glass er naturligvis at din flotte vinsamling blir synlig for alle og enhver.

Luftfuktigheten er også viktig for vinen, spesielt hvis den har organisk kork. Tørr luft tørker ut korken, noe som kan føre til at vinen blir utsatt for oksygen og oksiderer. Men også i motsatt fall kan du få problemer. Ved alt for høy luftfuktighet under langtidslagring risikerer du i stedet å skade etiketten. Det beste er å forsøke å oppnå en luftfuktighet på ca. 75 prosent. Spennet for hva som er akseptabelt, er imidlertid stort.

En annen faktor som kan påvirke vinen, selv om heller ikke dette er fullt etablert i forskningen, er vibrasjoner. Dette påvirker dessuten også støynivået i rommet, slik at jo færre vibrasjoner det er, dersto bedre er det for vinen og hjemmemiljøet.

Produkter i veiledningen

Caso

Caso Design er i utgangspunktet et tysk selskap, men opererer over hele EU. Casos utvalg av vinskap er stort, og de har modeller som spenner over alle prisklasser. Foruten vinskap produserer Caso også en rekke andre kjøkkenmaskiner og hvitevarer, som for eksempel komfyrer, mikrobølgeovner og juicepresser. Fokuset er på moderne, innovativ teknologi blandet med stilrent og funksjonelt design.

Liebherr

Liebherrs spesialkunnskaper strekker seg over en rekke områder, alt fra gruvedrift til lufttransportsystemer. Og selvfølgelig også kjøleskap – herunder vinskap. Liebherrs vinskap er delt inn i to segmenter. De har Vinidor-skapene, som er ment for langtidslagring, og i tillegg en rekke andre vinskap med 2–3 temperatursoner som snarere er ment som serveringsskap. Temperaturområdet er mellom 5 og 20 grader.

Vestfrost

Vestfrost er en dansk produsent som i skrivende stund har fire ulike produktserier med vinskap. Som mange andre produsenter har de egne vinkjøleskap som skal være spesielt gode for langtidslagring. Det som gjør dem litt ekstra spesielle, er at dørene i serien for langtidslagring ikke er laget av glass. De er i stedet solide, isolerte dører, slik at rommet i kjøleskapet blir fullstendig mørklagt og dermed holder temperaturen godt. Vestfrost driver også med andre typer kjøle- og fryselagring samt innen biomedisin.

AEG

AEG er en bred merkevare med produkter både innen kjøkken og verktøy. Deres utvalg av vinskap er ganske lite, men modellene har høy energieffektivitet og lavt støynivå. Den største forskjellen mellom dem er størrelsen.

Candy

Vinskap av merket Candy er en del av et stort hvitevarekonsern som opprinnelig kommer fra Italia. Det som begynte med én oppvaskmaskin, har raskt blitt til ovner og en rekke andre produkter. Selvfølgelig finner du også vinskap i utvalget. Selskapet har et ganske stort sett med vinskap som i hovedsak er i de lavere prisklassene. 

Godt å vite om vinskap

Når du skal kjøpe vinskap, må du vurdere en rekke faktorer. Hvis du kjenner til disse og vet hva du vil ha, blir det mye lettere å ta et valg du siden vil bli fornøyd med. Risikoen er ellers at du kjøper et vinskap som du senere må bytte ut med et annet. Følgende faktorer er ting du bør tenke over.

Størrelse og plasseffektivitet

Størrelsen på vinskapet er viktig i to henseender. Delvis med tanke på hvor mange flasker det rommer, og delvis med tanke på at du skal få plass til det hjemme. Jo mer plasseffektivt vinskapet er, desto flere flasker får du plass til på et bestemt areal. To tilsynelatende like store vinskap kan således romme et forskjellig antall flasker. Velg et så plasseffektivt vinskap som budsjettet ditt tillater, i den størrelsen som passer til stedet i hjemmet der du har tenkt å plassere det.

Riktig antall kjølesoner

Temperatursonene er avgjørende for vinskapets funksjon. Temperatursonene kalles iblant også "kjølesoner". Hvis det da står "Kjølesoner: 1", betyr det at du bare kan holde én temperatur i vinskapet, og at du dermed må velge hvilken type vin du vil oppbevare – for eksempel kun viner som lagres i konsumeringstemperatur.

Temperaturer etter funksjon
Hvitviner, serveringsklare: 8–12 grader
Rødviner, serveringsklare: 16–20 grader
Langtidslagring: 12–15 grader

Det vanlige er at vinskapet er utstyrt med 1–2 temperatursoner. Hvis konstruksjonen er tilstrekkelig god, kan du stille inn én temperatur for rødvin i den ene enden og en annen for hvitvin i den andre, og dermed oppnå en ideell temperatur for langtidslagring i midten.

Passe luftfuktighet

Det blir ofte sagt at en luftfuktighet på 75 prosent er ideell for vinlagring. Hvis du skal langtidslagre, bør du etterstrebe en balansert luftfuktighet. Hvis du imidlertid bare skal lagre for konsum, er ikke denne faktoren spesielt viktig, fordi det tar lang tid før tørr/fuktig luft påvirker lagringen. Tørr luft kan tørke ut korken, og oksygen kan da sive inn i vinen og ødelegge den. Fuktig luft kan på sin side skade etiketten.

Unngå lys

Når du lagrer vin, bør du unngå at den kommer i kontakt med lys. Fremfor alt bør du unngå UV-lys, men siden det også er mange som mener at også andre former for lys kan påvirke vinen, bør du ideelt sett unngå all lyskontakt for sikkerhets skyld. Tenk deg at vinskapet skal fungere akkurat som en vinkjeller. Sørg derfor for at døren er utstyrt med et UV-filter, eller at den er av et annet materiale enn glass. Og hvis den er av glass, må det gjerne være i mørk farge, slik at innslippet av lys blir så lite som mulig.

Energimerking: Strømforbruk, lydnivå og antall flasker
Vinskapet kommer til å stå å gå døgnet rundt, og du vil derfor ønske at det skal trekke så lite strøm som mulig. Vinskap er nå energimerket. Det betyr at du via en etikett på skapet kan se nøyaktig hvilken energiklasse det tilhører. Karakterene angis fra A til G (noen ganger med + etter A som ytterligere et trinn) – for eksempel er A bedre enn C og A+ bedre enn A.

Energimerkingen indikerer også vinskapets lydnivå i desibel samt hvor mange flasker det rommer. Når du sammenligner forskjellige vinskap, bør du med andre ord ta en titt på denne etiketten, siden det gir deg et godt bilde av ytelsen for de ulike vinskapene.

Vibrasjoner

Det finnes ingen forskning som klart slår fast at vibrasjoner er dårlig for vin, men heller ingen som sier at det ikke er det. For å være på den sikre siden kan man derfor kjøpe et vinskap med så lite vibrasjoner som mulig. Vibrasjonene påvirker også støynivået og dermed hjemmemiljøet. Det er kompressoren i vinskapet som står for vibrasjonene. De litt dyrere modellene har ofte et innebygd system for vibrasjonsdemping.

Integrert eller frittstående?

Vinskap finnes både som innebygde skap og som helt frittstående. Hva du velger, er først og fremst et spørsmål om hva som passer i akkurat ditt hjem. Du kan for eksempel bygge inn et litt mindre vinskap i en kjøkkenøy eller plassere et frittstående skap slik at gjestene kan se det.

Sikkerhet

Hvis du har verdifulle viner eller klåfingrede familiemedlemmer, bør du også tenke på sikkerheten. Det finnes vinskap med låsefunksjon. Det kan være verdt å kjøpe et slik skapt eller eventuelt en frittstående lås som fungerer sammen med vinskapet, slik at du får ha vinflaskene dine i fred.

Garanti

Garantien på vinskapet er viktig, slik at du slipper å måtte ut å kjøpe et nytt om bare noen få år. Sørg for at vinskapet kommer med en så lang og omfattende garanti som mulig. Hvis det oppstår problemer med vinskapet, bør du enkelt kunne få det reparert eller erstattet.

Tilbehør

Det er ikke særlig mye tilbehør som er aktuelt for et vinskap. Noen produsenter selger såkalte sommelier-kasser og lignende der du kan oppbevare vintilbehør som åpnere osv., men disse oppbevares utenfor vinskapet. Til selve vinskapet finnes det iblant ekstra hyller og spesielle flaskeholdere som kan kjøpes til, slik at vinskapet kan romme flere flasker. Det vanligste er imidlertid at vinskapet leveres komplett.