Mandolin: 7 Test av modeller

OXO Steel er en mandolin i premiumsegmentet som leverer på alle punkter. Kvalitet, funksjon og brukervennlighet er på topp. Mandolinen gir fra første stund et meget solid inntrykk. Denne modellen, laget nesten utelukkende av rustfritt stål og med gummiføtter, er en modell som sannsynligvis vil vare i mange år.

Imponerende bredde av innstillingsmuligheter

Innstillingene håndteres med et kraftig gummiert hjul på den ene siden. Via dette kan tykkelsen stilles inn i trinn på 0,5 mm. Fortsetter du å vri på brytere, kommer strimleknivene fram, og tykkelsen justeres slik at strimlene blir symmetriske – 3 eller 9 mm. En meget god konstruksjon. Selve kniven kan vendes med et enkelt håndgrep der den ene siden gir glatte skiver og den andre siden riflede skiver. Mengden av tilgjengelige innstillinger og den enkle byttingen mellom dem gjør at dette føles som en modell som nesten hører hjemme på et profesjonelt kjøkken.

Resultatet er utmerket tvers igjennom. Knivene er skarpe, og den litt større størrelsen kombinert med den stabile konstruksjonen gjør det raskt og enkelt å skive eller strimle enda større mengder. Rengjøring er sjelden et problem med mandoliner, og denne modellen er intet unntak. Ofte er det nok å skylle den av, men alle deler kan puttes i oppvaskmaskinen om ønskelig.

Plasskrevende, men solid mandolin

Finnes det noen ulemper med OXO Steel Chefs Mandolin 2.0? Ja – det større formatet og den solide konstruksjonen gjør at mandolinen tar ganske mye plass, også når den er slått sammen. Den får likevel plass i en kjøkkenskuff, men sammenlignet med de små modellene i testen er den ganske stor. Så hvis du vet at du har begrenset plass på kjøkkenet, bør du tenke en gang til om dette er modellen for deg. En liten mandolin som man tar ut og bruker ofte, er alltid bedre enn en stor versjon som blir liggende i et eller annet skap.
Bortsett fra størrelsen føles dette som et toppytende produkt, og den høye prisen rettferdiggjøres av funksjoner og brukervennlighet. Hvis du setter pris på den imponerende bredden av kuttemuligheter, er det rett og slett umulig å bli misfornøyd med OXO Steel Chefs Mandolin 2.0.

Zyliss leverer en liten, håndholdt mandolin i det lavere prissegmentet som klarer å prestere i toppklasse for sin størrelse. Sammenlignet med andre testede mandoliner i samme størrelse har denne en gitt fordel i de ekstra bladene, som gjør at du kan strimle grønnsaker.
Det er også en fordel at bladene for strimling enkelt felles opp eller ned med et knappetrykk. Det er veldig praktisk å slippe å montere løse blader av og på, og å slippe å holde styr på løse deler mellom bruksøktene.

Ekstremt skarp og svakt riflet kniv

Innstillingsmulighetene på Zyliss Håndmandolin er begrenset sammenlignet med større modeller. Tykkelsen på skivene stilles inn i tre trinn ved bruk av et håndtak, og i tillegg er det en låst posisjon der kniven er fullstendig beskyttet. Sistnevnte er praktisk ved oppbevaring. Knivene for strimling har kun én innstilling, så det er ikke mulig å velge om man skal finstrimle eller strimle grovere. På det groveste produseres det noe som mest sannsynlig kan sammenlignes med tynne og litt flate pommes frites. Reduserer du tykkelsen på kniven, får du i stedet tynne, flate skiver.

Selve kniven er litt spesiell ved at den er taggete – ikke glatt som et vanlig knivblad. Dette har den fordelen at den oppleves som ekstremt skarp. Det som derimot kan oppfattes som en potensiell ulempe, er at snittene ikke blir helt slette. Snarere kan de beskrives som mikro-riflede. Dette er ingenting som oppleves som forstyrrende, men likevel verdt å merke seg.

Brukervennlig mandolin som gir mye for pengene

Zyliss Håndmandolin er i stor grad laget av plast, og gir et rimelig godt kvalitetsinntrykk med sine solide kontroller og sterke håndtak. Likevel gjenstår det noen spørsmålstegn ved plastkvaliteten, som føles knirkende og sprø. Alle deler kan vaskes i maskin om ønskelig.

Oppsummert er dette en utmerket liten mandolin som med tiden har blitt den vi oftest tar fram i hverdagen. Den er i ferd med å bli en favoritt takket være at den er så enkel å oppbevare i en kjøkkenskuff og hvor ekstremt enkel den er å bruke. Hvis du har et begrenset budsjett, er det ingen tvil om at Zyliss Håndmandolin er det beste valget akkurat nå.

De Buyer Access er en høykvalitets mandolin som kombinerer premiumkonstruksjon med virkelig god funksjonalitet, om enn til en ganske høy pris. Denne modellen er laget i rustfritt stål og har solide sammenleggbare ben som klikkes på plass. Den gir et fantastisk kvalitetsinntrykk, slik det også forventes i prisklassen.
Når du skal velge hvilket produkt du skal kjøpe, må du som vanlig spørre deg selv hva du har tenkt til å bruke produktet til. Hvis du bare skal rive litt hvitkål en gang iblant, er det kanskje ikke forsvarlig å kjøpe en De Buyer, men hvis du vet at du kommer til å bruke mandolinen din ofte, eller bare vil ha et skikkelig godt produkt, kan det være verdt investeringen.

Enkelt å finjustere mandolinens innstillinger

Det er enkelt å velge mellom ulike innstillinger avhengig av om du vil skive eller strimle. Hvor tykt du ønsker å skive, stiller du inn trinnløst i det ene leddet og ved å vri knivene eller fjerne dem helt i det andre leddet. Det er også mulig å snu kniven som skiver, slik at du får slette eller bølgete kutt. Med håndtaket er det enkelt å rotere for eksempel potetene du skiver, slik at du får morsomme mønstre. Alt i alt gir dette en rekke variasjoner, fra grove skiver til finstrimlede, helt avhengig av hva du ønsker.
Vi merker oss for øvrig at knivene ikke er fullt så skarpe som på noen av de andre modellene i testen. Prøver du å skive en moden tomat, går ikke det spesielt bra. Men for de aller fleste råvarer er skarpheten tilstrekkelig.

Solid mandolin med imponerende byggekvalitet

Knivene kan enkelt tas av for rengjøring og kan også skiftes i tilfelle de etter lang tids bruk blir så sløve at funksjonen svekkes. Kombinert med den solide rustfrie stålkonstruksjonen generelt er dette sannsynligvis en mandolin med svært lang levetid. Hele mandolinen kan vaskes i maskin, men det oppleves sjelden som nødvendig. Det er vanligvis nok å skylle den av under rennende vann.

De Buyer Access er en av de større mandolinene i testen, noe som er bra med tanke på kapasitet, men kan være et problem når det kommer til oppbevaring. Det sistnevnte er imidlertid ikke noe stort problem, da den lett brettes sammen og blir nesten helt flat. Men jo, den tar absolutt mer plass enn de små modellene i testen. Til tross for sin høyere pris har De Buyer Access Mandolin byggekvalitet, utskiftbare kniver og allsidighet som gjør den til et forlokkende valg for hobbykokker som ser etter pålitelighet og presisjon på kjøkkenet

Komi er lillebroren til De Buyer Access. Komi er en modell som størrelsesmessig er blant de mindre på markedet, og som havner i mellomsegmentet prismessig. Som en liten modell har den naturligvis den fordelen at den tar liten plass, og den kan enkelt oppbevares i en vanlig kjøkkenskuff. Men med størrelsen kommer det også utfordringer.
Innstillingsmulighetene kan lett bli begrenset, og det tar selvsagt lengre tid å håndtere store mengder av noe dersom mandolinen er liten. De Beyer Komi har ingen problemer med innstillingsmulighetene. Tykkelsen på skivene kan stilles inn i fem trinn, fra 1 mm til 5 mm. Det er også mulig å låse bladet slik at det er beskyttet under oppbevaring.

Utskiftbare blader med praktisk oppbevaring

Skal du strimle, må du montere ett av to julienne-blader. Det ene gir 2 mm strimler og det andre 4 mm. Dette dekker stort sett de fleste behov på et kjøkken – fra finstrimlet til pommes frites. Julienne-bladene oppbevares i en liten plastboks som klikkes fast under mandolinen når den ikke er i bruk. Enkelt og ingen risiko for at de forsvinner. De er enkle å montere, men dessverre ganske vanskelige å få løs. Du må være sterk i klypa for å kunne bytte blad, noe ikke alle er.

Når bladene først er på plass, fungerer både strimling og skiving perfekt. Bladene er skarpe, og så lenge du ikke går løs på altfor store biter av noe, fungerer det fint. Men hvis du vet at du ofte kommer til å strimle eller skive større mengder av noe, er det kanskje lurt å se på en større modell.

Holderen er langt fra optimal

Holderen som følger med for at man skal kunne kutte ned det siste av agurken eller poteten uten å risikere å skjære seg, er av den absolutt enkleste modellen og fungerer ærlig talt ikke særlig bra. Her kunne De Buyer satset litt mer for å øke sikkerheten og brukervennligheten. Kvaliteten føles bra totalt sett, med tykk, svart plast og noen metalldeler.
De Buyer anbefaler kun håndvask, noe som kan være en ulempe. Men i praksis skal det sjelden mye mer til enn en skylling i lunkent vann for at mandolinen skal bli ren. Oppsummert er dette en litt dyrere mandolin i et lite format. Hvis det er viktig at størrelsen er liten, men du likevel ønsker allsidigheten du får med utskiftbare blader, er De Buyer Komi et godt kjøp.

Kyocera er en liten og veldig enkel mandolin med et veldig skarpt keramisk blad. Den skiller seg ut fra mengden nettopp på grunn av sin lille størrelse, sin attraktive pris og sin enkelhet.

Mandolin med veldig skarpt blad

Enkelheten, eller kanskje rettere sagt funksjonaliteten, er det beste med denne hendige modellen fra Kyocera. Tykkelsen på skivene stilles inn ved å vri på en knott på undersiden av mandolinen, og så er det bare å sette i gang. Ingen løse deler, ingen montering, ingen problemer. Veldig nedstrippet og minimalistisk. Det keramiske bladet er veldig skarpt, et av de skarpeste vi har testet, noe som gjør oppskjæring av alt vi har prøvd, til en lek.

Fordelene beskrevet ovenfor kan imidlertid også oppleves som begrensende for enkelte brukere. Den lille størrelsen gjør selvsagt at det ikke er mulig å skjære store biter av for eksempel kål, og du må i stedet dele opp råvarene i mindre biter først. Det er bare ett enkelt blad, noe som betyr at denne mandolinen bare kan brukes til å lage skiver, ikke strimler. Skal du lage pommes frites, må du derfor først skjære opp potetene og deretter skjære staver med en kniv.

Enkel mandolin som enkelt kan rengjøres i oppvaskmaskin

Mandolinen kan helt fint vaskes i oppvaskmaskin om ønskelig, men det er som regel nok å skylle den ren med lunkent vann.
Alt i alt er dette en smidig og enkel mandolin, som med sin lille størrelse lett får plass i en kjøkkenskuff, og nettopp derfor er det en mandolin man gjerne tar frem ofte for mindre jobber. Den lille størrelsen, den noe plastaktige konstruksjonen og manglende mulighet for å skjære strimler gjør imidlertid at vi ikke kan gi høyeste karakter.

Super Benriner er en japanskprodusert mandolin som takket være sine utskiftbare blader kan levere alt fra finstrimlede grønnsaker til tykke skiver. Dessverre er ikke Super Benriner den mest brukervennlige mandolinen. Innstillingen for tykkelse er vanskelig å justere, fremfor alt fordi man må skru av og bytte hele bladet for å endre grovheten på strimlingen.

Den omstendelig konstruksjonen påvirker brukervennligheten

Dette er en mandolin som prismessig ligger helt på grensen mellom mellomsegment og premium. Med dagens prisnivå forventer vi både et godt resultat rent funksjonelt og god kvalitet generelt, men også et brukervennlig design.
Dessverre brister det på det siste punktet. Det er ikke brukervennlig å måtte skru av og deretter montere skarpe blader slik denne mandolinen er designet. Det tar både tid og oppleves som litt komplisert. Det er også fare for at man skjæres seg når man håndterer knivene. Dette påvirker dessverre helhetsinntrykket av mandolinen.

Fin trinnløs innstilling av tykkelse

Tykkelsen på skivene er trinnløst justerbar, noe som gjør at det er mulig å få skikkelig tynne skiver. Den generelle størrelsen og designet er et godt kompromiss som gjør mandolinen enkel å oppbevare, men likevel stor nok til å ha nok kapasitet for også mer avanserte hjemmekokker. De medfølgende knivene er skarpe, og selv det fineste bladet, som strimler veldig tynt, fungerer utmerket.

De vanlige funksjonene er inkludert: et håndtak for å kunne skjære helt ned til siste rest uten å risikere fingrene, hakk på undersiden for enkelt å hekte mandolinen på en skål og selvfølgelig et solid håndtak å holde i. Super Benriner gjør jobben sin med bravur! Men manglene i brukervennligheten i forhold til det som forventes på dette prisnivået, senker dessverre likevel sluttvurderingen.

Westmark er en litt annerledes mandolin. Med fem forskjellige blader er den nærmest en kombinasjon av rivjern og mandolin. Praktisk på sin måte, men det går på bekostning av de vanlige mandolinfunksjonene.
Westmarks mandolin skiller seg litt ut i testen da den for det ene har utskiftbare blader som gjør at den kan fungere som rivjern, og for det andre har den en ganske praktisk beholder som samler opp det som er revet eller strimlet på mandolinen. Bladene oppbevares i den integrerte holderen, noe som oppleves som svært praktisk, da det ikke er fare for at de kommer bort.

Mandolin som mangler mulighet for finjustering av tykkelse

Med de forskjellige bladene kan mandolinen skjære, finrive, grovrive, rive og skive riflede skiver. Det Westmark Mandolin mangler, er fremfor alt to funksjoner. Den første er at det ikke er noen mulighet for å velge tykkelse når man skiver. Bladene er faste og gir skiver som er ca. 5 mm tykke. Dette er et stort minus. Det er en betydelig forskjell på opplevelsen når man lager pizzasalat om skivene er tynne og myke, eller en halv centimeter tykke og harde.
Den andre funksjonen som mangler, er at det på samme måte også kun finnes én innstilling på tykkelsen ved makulering, ca. 5–6 mm. En grunn for mange til å kjøpe mandolin er nettopp for raskt og enkelt å kunne skive eller strimle ting i den størrelsen som passer i øyeblikket. Westmark Mandolin mangler den muligheten.

Multifunksjonell mandolin som fungerer utmerket som rivjern

Som rivjern fungerer mandolinen desto bedre. Det går både raskt og enkelt å rive for eksempel gulrøtter. Westmark skal også ha pluss for det velfungerende håndtaket, som gjør at du aldri trenger å risikere å kutte deg eller skrape knokene som på et vanlig rivjern.
Oppsummert er dette en mandolin som er enkel å bruke, og som har smarte løsninger for å skifte og oppbevare bladene. Westmark Mandolin skiller seg ut fra mengden med evnen til å fungere som rivjern og med den praktiske oppsamleren. Men vi må trekke i karakter fordi muligheten for finjustering mangler, noe som påvirker sluttresultatet på kjøkkenet