Kamadogrill: Test av modeller

Bluegaz Kyoto Kamado XL er en solid sak allerede ved første øyekast. Dette er ikke en grill man flytter rundt på unødvendig. Med sine 118 kilo krever den både planlegging og to personer ved levering og montering. Konstruksjonen oppleves som robust og bygget for å vare, og monteringen er relativt ukomplisert med tilstrekkelig tydelige instruksjoner. Når grillen først står på plass, gir den en tydelig kvalitetsfølelse, selv om enkelte detaljer gir rom for forbedring.

Stor kamadogrill med solid grillflate

Med en grillflate på 56 cm og et fleksibelt system med varmedeflektorer og to nivåer er dette en grill som uten problemer håndterer store kjøttstykker. Brisket, tomahawks eller flere retter samtidig er ikke noe problem, og kapasiteten rekker godt til større selskaper. For mange husholdninger kan den imidlertid oppleves som i største laget, men da kan vi berolige med at Bluegaz også tilbyr en noe mindre modell.

Grillen fungerer like bra for direkte grilling som for indirekte tilberedning og røyking. Den tykke keramikken gjør en god jobb med å holde på varmen, og grillen kan uten problemer brukes året rundt – fra sommergrilling til vinterprosjekter som juleskinke. Og ja, juleskinken ble helt topp, om du lurte.

Varmejusteringen krever fingerspissfølelse

Varmen reguleres via mengden kull og luftstrøm, og grillen reagerer raskt på justeringer, særlig i starten. Små endringer i spjeldene kan gi store utslag, noe som krever en viss fingerspissfølelse. Det går utmerket an å nå og holde høyere temperaturer, men i de lavere registrene blir det vanskeligere. Å ligge stabilt under 120 grader viser seg å være en utfordring, og grillen jobber seg gjerne opp mot 130–140 grader, særlig hvis det blåser mye ute.

Ved røyking fordeles røyken jevnt, men smaken blir noe mildere enn i mindre kamadogriller. Den innebygde røykflismateren er praktisk i teorien, men i praksis er den vanskelig å bruke underveis fordi luken blir svært varm og treg. Røykflisen havner rett i kullet, noe som gjør at den brenner opp raskt. Det finnes imidlertid ulike teorier om hvordan røykflis brukes best, men dette går vi ikke nærmere inn på i denne anmeldelsen.

Noen mindre innvendinger

Termometeret blir raskt utsatt for kondens, noe som ser trist ut, selv om det fortsatt gir en grov temperaturindikasjon. Sidebordene i bambus er følsomme for fukt og slites raskt hvis de ikke beskyttes, noe som kan være vanskelig å rekke i praksis når været plutselig slår om.

Rengjøringen og vedlikeholdet er derimot ukomplisert. Asken tømmes via en luke med medfølgende verktøy, og grillen er lett å komme til innvendig.
Bluegaz Kyoto Kamado XL er en fryd for grillentusiaster, men den fungerer faktisk like bra for nybegynnere, selv om den krever noe innlæring når det gjelder temperaturstyringen. Dette er en stor og kompetent kamadogrill med høy kapasitet og bredt bruksområde som leverer mye grill for pengene, så lenge man kan leve med noen mindre kompromisser.

Kamado Joe Big Joe II er en stor og tung kamadogrill som gir et solid førsteinntrykk. Grillen er såpass tung at den må bæres i deler når den skal på plass (noe som for så vidt er standard for kamadogriller). Selve monteringen oppleves imidlertid som svært enkel. Instruksjonene er tydelige nok til at man kan komme i gang uten større problemer – enkelte trinn er så enkle at man nesten tror at man har gjort feil. Når grillen først står på plass, er kvalitetsfølelsen udiskutabel. Materialvalgene holder svært høy klasse, og selv etter flere års bruk utendørs føles grillen fortsatt solid og velbygget, selv om det beskyttende trekket begynner å se ganske værslitt ut.

En solid grill med plass til mye mat

Big Joe II er en grill som retter seg mot dem som virkelig liker å lage mat på grillen. Her er det god plass, og å lage mat til åtte personer er ikke noe problem i det hele tatt. Lammefilet, entrecote, pølser, asparges og paprika kan tilberedes samtidig uten at grillen føles trang. Samtidig kan størrelsen også bli en ulempe i hverdagen. Når man bare skal lage mat til noen få personer, føles den nesten unødvendig stor å kjøre i gang.

Grillen fungerer svært bra både for direkte og indirekte grilling, og leverer jevne og fine resultater. Røyksmaken blir tydelig uten å ta over, og grillen holder temperaturen stabil over tid. Testeren opplevde også at maten ofte ble ferdig raskere enn forventet, noe som sannsynligvis henger sammen med den effektive varmelagringen i den tykke keramikken. Det er tydelig at dette er en stor kamado som binder mye varme. Den reagerer ikke spesielt raskt på justeringer av spjeldene; endringene skjer mer gradvis. Det gjør den stabil, men også noe tregere å styre enn mindre modeller.

Regulering av luftstrømmen krever øvelse

Kamado Joe Big Joe II krever imidlertid en viss erfaring og noen lærdommer underveis. Testeren opplevde grillen som vanskelig i starten, og det tok tid å forstå hvordan luftstrømmen skulle fungere optimalt. Ett problem er den medfølgende kullristen i bunnen, som begrenser oksygentilførselen mer enn ønskelig. Løsningen ble å fjerne den helt og i stedet bruke en separat kullkurv, noe som forbedret både opptenningen og temperaturreguleringen betydelig. Når dette først var utbedret, ble grillen betydelig enklere å arbeide med. Temperaturen er relativt lett å kontrollere, og grillen påvirkes overraskende lite av vær og temperatur utendørs.

Den laveste temperaturen som testeren har arbeidet med noenlunde stabilt, ligger rundt 150 grader, og grillen kan brukes året rundt uten problemer. Det kreves imidlertid skikkelig tørt kull for at opptenningen skal fungere smidig. Kullet oppbevares derfor best innendørs for best mulig resultat.

Kamadogrill av høy kvalitet med få svakheter

Etter tre år utendørs – uten tak over grillen – er det fremfor alt beskyttelsestrekket som har blitt skikkelig slitt. Selve grillen holder derimot svært høy kvalitet. Grillristene beskrives som eksemplariske, og både hjul, lokk og sidebord holder et høyt nivå. Lokket er tungt, men samtidig godt balansert, noe som gjør det behagelig å bruke til tross for størrelsen.

Rengjøringen er relativt enkel, selv om grillens størrelse gjør det litt upraktisk å arbeide over den store grillflaten når man skal rengjøre grillristen ved å brenne den av. Askesystemet fungerer derimot svært bra, særlig sammen med kullkurven som gjør det lett å tømme både aske og gjenværende kull. Utvalget av tilbehør er en klar styrke. Kamado Joe er et etablert varemerke, og det finnes mengder av kompatibelt tilbehør som ekstra grillhyller, pizzasteiner og ulike deflektorer, noe som gjør grillen veldig fleksibel for deg som vil eksperimentere med ulike typer matlaging.

Kamado Joe Big Joe II er ingen kamadogrill for dem som ønsker en helt ukomplisert start. Den krever en viss forståelse for luftstrøm, temperatur og brenselhåndtering, og for nybegynnere kan den oppleves som nokså krevende. Samtidig belønner den erfarne grillere med en svært høy byggekvalitet, enorm kapasitet og stor fleksibilitet. For deg som elsker å lage mat på grillen og vil ha en stor kamado med lang levetid, er Kamado Big Joe 2 et svært godt alternativ.